大锅饭可并不是那么好做的，就算是正经饭店的厨师过来，也未必有农村厨子做得好。他们用炒勺一锅能炒出几盘菜？三盘都撑死了，农村的厨子就能用大锅炒出十多盘。

　　李家是靠山村的大户人家，宗亲很多，今天虽然是水桌，过来捧场的人们也不少。看着备菜的量，也得有十桌。

　　四个热菜是蒜苔炒肉、韭菜炒鸡蛋、溜肝尖、拔丝红枣，也就是蒜苔炒肉好弄一些，其余的三个菜都很考验火候。

　　“几点开饭？”陈青山问向了李二愣子。

　　“山哥，看您方便。”李二愣子赶忙说道。

　　其实心也是有些过意不去，真的不怨人家陈长福。可是那边还是自己的宗亲，他也不好说别的。大喜的日子呢，水桌也是图个热闹嘛。

　　“也差不多了，那我现在就开弄吧。我爸的手伤了，炸好的丸子，还有凉菜直接往桌上端，肘子和鱼也蒸好了，直接上桌。”陈青山系上了围裙。

　　“你没用大锅做过菜，真行啊？要不然用小锅炒吧。”抱着萌萌的陈长福还是有些担心。

　　“哈哈，爸，你就放心吧。等我弄完了咱们再回家喝酒去，你大孙女还惦记咱们家里的公鸡呢，想看看长啥样。”陈青山笑着说道。

　　“爷爷，大公鸡会喔喔喔的叫么？”小萌萌好奇的问道。

　　“会，会，可会了，一到早上就叫。”陈长福赶忙说道，脸上也有些紧张。

　　别看是小小的人儿，抱在怀里却觉得沉得不行。很怕伤着萌萌啊，也没心思管自己的儿子了，陈长福就抱着小家伙坐到了一边。

　　陈青山撸起了袖子，第一道菜做的就是蒜苔炒肉，他得先找找手感。

　　其实炒蒜苔也讲究个火候，炒得嫩了辣气大，炒得老了还不够脆。饭店里做菜都是先过油，再随意翻炒几下就出锅了。

　　陈青山呢？直接就是上油生炒。

　　拎着大铲子在锅里上下翻飞，没一会儿的工夫这道菜就炒好装盆。

　　陈青山拿起一个小碗，盛了一点点放到了老爸的跟前儿。

　　陈长福尝了一口，有些诧异的看了陈青山一眼，点了点头。

　　“上菜嘞……”陈青山也是来了性子，扯着脖子吆喝了一句，透着一股子喜庆的味道。

　　这也是老规矩，老爸是正经的掌勺。别看他是当儿子的临危受命，菜行不行也得老爸首肯了才能上桌。

　　第二道菜就是韭菜炒鸡蛋，这也是非常不好炒的菜。火候大一点点，韭菜就蔫了，满锅都是汤。哪里还是炒韭菜？那是炖韭菜。

　　这道菜陈青山也没有让老爸失望，快速的煸炒出锅。鸡蛋金黄，韭菜鲜绿，陈长福很是满意的点了点头。

　　“上菜嘞……”陈青山又喊了一嗓子。

　　“哥，没想到青山还有这手艺啊，你教他的？”陈长贵笑着问道。

　　“在家里都没看他做过饭，我都不知道他啥时候学的。

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