籽油。
“油温差不多六成热，再下锅直接炸，时间不用太长，差不多一分钟左右就行了，这样能快速的把小龙虾外边炸香炸酥，外焦里嫩，更好的锁住水分，吃起来更鲜美。”
王洛一边动手，一边讲解，厨师已经拿出小本本开始记起来了。
“捞出来，放在一旁备用，这个小龙虾的制作，关键部分是这个调料，料调好了才好吃，看到这个蒜沫了吗，分成两部分，一部分多，一部分少，记住，蒜沫不能拍，必须用刀切才行，要不容易使蒜沫发黑，卖相就不好看了。
留一些底油，四成热，倒入这部分多的，比例差不多跟小龙虾4比1就行，不停均匀翻炒，把蒜沫炒香，加入蒜蓉辣椒酱，这个津市的这一种就行，有条件的加入番茄酱，没条件的也可以不加。
等这个料炒好后，下入炸好的小龙虾，翻炒一下，入味，再加入两瓶啤酒，这样可以提鲜去腥，再加入清水，没过食材就行了，最后加入白糖，食盐，味精，姜片，大火收汁就行了，汁别全部收干，留一些，那样吃的时候更香，等快成熟的时候，加入留下的小部分蒜沫，加入明油，最后加点香菜再点缀一下，好了，现在就可以出锅了，嚯，香。”
虽然一边说，一边做，可前世王洛自己就是个吃货，这东西没少做，现在依然不减当年，很快蒜蓉小龙虾就出锅了。
大家都不知道好不好吃，不过看了看食材，再闻闻味，香，就没闻过这么香的好东西，有的哈喇子都快流出来。
“来来，今天大家都出力了，一块尝尝，麻烦老板给大家分分，都尝尝鲜，看看我这手艺怎么样。”
王洛热情的招呼着，老板一看，好家伙，看起来不错，还是人家做的，立马就开始分了起来。
有的人拿起来，可不知道怎么吃，无从下口啊，王洛只好又做了示范，让大家知道怎么吃了。
大家一看王洛都开始吃起来了，有样学样，纷纷开始动了起来。
“好吃，还是这东西配啤酒好，大夏天的，就应该过这样的生活，快，大家动手。”
王洛吃了一口龙虾肉，然后灌了一口啤酒，那滋味，爽。
“好吃，嘿，没想到啊，这东西这么一做还真好吃，感觉比羊肉串好吃啊。”
“是啊，咱们以前就没想到吃这玩意，感觉确实好，今天不虚此行，还学到了手艺，回家我也做给家人尝尝。”
“兄弟，我有一个想法，要不咱们去农村收这玩意，再把方法一教，说不定还能发财呢。”
“好主意，好主意，不过咱们要谢谢人家这位老板，要不是人家倾囊相授，咱们哪懂这玩意儿啊。”
“对对，老板，给刚才的兄弟上一箱啤酒，算我的，我可从来没吃过这么好吃的东西。”
有人开头了，立马有人跟风，这个送酒，那个送菜，不一会王洛这桌子上就堆满了没事。
“好了，大家也别送了，今天我们这里也跟人家学到了技术，不过一看这位兄弟就不是差钱的，今晚我请客，大家随便吃，随便喝。”
老板立刻出来表态，今天算是学到了手艺，尝了尝小龙虾的味道，绝对很棒，不过看王洛一行人开着好车，也不是差钱的主，自己别的人家也看不上，只好请大家吃一顿饭。
“老板大气啊，这位兄弟更是了得，免费倾囊相授，毫无保留，来，大家举杯，敬这位兄弟和老板。”
有人提议了一下，大家纷纷举杯，敬了王洛和饭店老板一个。
王洛也站了起来，好不做作的，把杯子里的啤酒一饮而尽。
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